Hirs skalad – EKO + Biodynamisk

Spielbergers ekologiska skalade hirs är ett mycket gott och naturligt glutenfritt sädesslag som ersätter ris eller pasta. Spielbergers ekologiska skalade hirs är odlat enligt biodynamiska principer. Det har låg halt av antinäringsämnen och lektiner. Det är ett perfekt sädeslag för den som behöver en skonsam kolhydratkälla för tarmarna. 

Biodynamisk odling innebär att man uppfyller alla regler som den ekologiska märkningen KRAV ställer. Biodynamisk odling går dock ännu längre i sina krav. De använder exempelvis metoder för att förbättra jordkvaliteten för att på så sätt optimera näringen i grödan mer än någon annan certififering. För att bli Demeter-godkänd måste odlingarna och djurhushållningen, om man håller djur, vara av absolut högsta kvalitet med en näringsbalans som överstiger vanligt ekologiskt jordbruk. En av de viktigaste faktorerna i biodynamisk odling är att man odlar i högkvalitativa jordar med näringsrik humus för att få grödor med hög näringsstatus.

Hur tillagar man god hirs?

En normal portion motsvarar ungefär 0,5 dl torr hirs. Beräkna 3 dl vatten till 1 dl hirs. 

1. Skölj hirsen mycket noggrant i kokande vatten. 
2. Koka på svag värme i ca 25 min eller till vattnet kokat bort. (Salta vattnet med Celtic havssalt)

Hur gör jag för att öka resistent stärkelse i hirsen?

Efter att du har kokat upp hirsen, låt den svalna och ställ det sedan i kylskåpet över natten. Det ökar andelen resistent stärkelse vilket leder till lägre påverkan på blodsockret och ger även mer näring till tarmbakterierna.