Omega 3 & fettsyror

Vad är skillnaden på mättade och omättade fettsyror?

Fettsyror förekommer i fetter och delas normalt in mättade fettsyror och omättade fettsyror. Omättade fettsyror delas vidare in i enkelomättade fettsyror och fleromättade fettsyror. En fettsyras mättnadsgrad beror på hur många dubbelbindningar som förekommer i kolskelettet. Mättade fettsyror har inga dubbelbindningar, enkelomättade en dubbelbindning och fleromättade fettsyror två eller flera dubbelbindningar. Ju fler dubbelbindningar en fettsyra har desto mer lättflytande blir fettet. Vissa fettsyror är livsnödvändiga, det vill säga essentiella. Omega-3 är livsnödvändiga och kroppen kan inte tillverka dem själva. Vissa mättade fettsyror är hälsosamma och ger energi. 

Fettsyror

ALA är förstadiet till Eikosapentaensyra (EPA) och Dokosahexaensyra som är de för kroppen bästa omega-3 fettsyrorna. Omvandlingsgraden från ALA till EPA och DHA är mycket låg, för att inte säga obefintlig, (ca. 1–10 %) vilket innebär att det är bäst att få i sig EPA och DHA direkt via exempelvis fet fisk eller fiskoljor och inte gå omvägen via ALA som finns i linfröolja eller andra fröoljor. Dessutom innehåller fröoljor och växtoljor inte sällan för mycket omega-6 vilket inte är bra för hälsan. Omega-6 fettsyror och omega-3 fettsyror bör ingå i vår kost i förhållande 2:1. Emellertid är förhållandet förskjutet med dagens västerländska kost vilket innebär att vi får i oss mellan för mycket omega-6 fettsyror i förhållande till omega-3 fettsyror. Det påverkar hälsan negativt bland annat eftersom de båda fettsyrorna konkurrerar om samma platser i cellmembranen. Omega-6 fettsyror finns bland annat i växtoljor, nötter och sädesslag. EPA och DHA, det vill säga de långkedjiga Omega-3 fettsyrorna finns främst i fisk, fiskolja, skaldjur och fytoplankton. Linfrön och chiafrön är inte bra källor till omega-3 fettsyrorna EPA och DHA. Precis som för de allra flesta kosttillskott, ses fiskoljans effekt inte direkt utan över tid. Effekten uppnås ofta efter flera veckors regelbundet intag. 

EPA och DHA påverkar även inflammationsprocessen genom att minska inflammationer i kroppen. Fiskoljor minska även triglyceridnivåerna i kroppen samt minskar även blodtrycket något hos dem som har högt blodtryck. EPA verkar även påverka humöret positivt troligtvis genom att minska inflammationer i hjärnans celler. Det finns även forskning som tyder på att 300 mg DHA per dag minskar ADHD-besvär hos barn. 

Man bör akta sig för härskna fettsyror, speciellt de långkedjiga omega 3-fettsyrorna. Lipidperoxidation innebär oxiderade fettsyror och dessa påverkar cellens membran negativt. Man bör alltid köpa kontrollerade fiskoljor från seriösa tillverkare då kvaliteten skiljer sig i hög grad dem emellan.