Teffmjöl Ljust – EKO

Biofoods ekologiska ljusa Teffmjöl är av absolut högsta kvalitet. Teffmjöl är ett naturligt glutenfritt mjöl med mycket låg eller obefintlig lektinhalt. Det passar utmärkt till bröd, desserter, bullar, kakor och pajdeg. Teffmjöl ersätter vetemjöl och andra mjölsorter. Teff har en härligt nötig smak med en naturlig sötma. Teffmjöl innehåller något mer protein än både durramjöl och vetemjöl. Teffmjöl innehåller även ovanligt mycket av aminosyran lysin som andra mjöl normalt har lågt av. Lider man av herpes kanske bröd på teffmjöl är att föredra?

Teff kommer ursprungligen från Etiopien och Eritrera där det är en stapelföda. Det används för att göra det inhemska brödet Injera. 

Vi rekommenderar ljust mjöl framför grovt mjöl. De flesta sädesslagen har så kallade antinäringsämnen i skalet. Antinäringsämnen kan irritera tarmslemhinnan och hindra upptaget av viktiga mineraler. Man slipper antinäringsämnen om man använder ljust mjöl. Fiber får man bäst från grönsaker, inte från sädesslagens skal. 

Referenser & vetenskapliga studier