Koppar är ett spårmineral som ofta inte får den uppmärksamhet det förtjänar, men det spelar en viktig roll i vår hälsa. I den här artikeln kommer vi att utforska vad koppar är, varför vi behöver det, dess närvaro i livsmedel, de symptom som kan uppstå vid brist, den rekommenderade dagliga dosen, om det är möjligt att överdosera detta mineral, samt en sammanfattning av dess betydelse.
Vad är koppar?
Koppar är ett naturligt förekommande element och ett viktig mikronäringsämne som är nödvändigt för en rad biologiska funktioner i kroppen. Det finns i många livsmedel och är en grundläggande byggsten i flera enzymer och proteiner.
Varför behöver vi koppar?
Koppar är viktigt för flera biologiska processer, inklusive:
- Koppar bidrar till att bibehålla normal bindväv.
- Koppar hjälper kroppen att absorbera och använda järn från kosten, vilket är viktigt för att förebygga järnbrist. Koppar bidrar till normal järntransport i kroppen.
- Koppar är en komponent i antioxidanten superoxiddismutas, vilket hjälper till att bekämpa skadliga fria radikaler i kroppen.
- Koppar är nödvändigt för att bilda kollagen, ett protein som är avgörande för hudens, benens och broskets hälsa.
- Koppar bidrar till normal energiomsättning.
- Koppar bidrar till nervsystemets normala funktion.
- Koppar bidrar till hårets normala pigmentering och är viktigt för att minska grått hår.
- Koppar bidrar till hudens normala pigmentering.
- Koppar bidrar till immunsystemets normala funktion.
- Koppar bidrar till att skydda cellerna mot oxidativ stress.
Finns koppar i mat?
Ja, koppar finns naturligt i många livsmedel, inklusive: musslor, krabba och ostron innehåller betydande mängder koppar. Man finner även små mängder i avokado, bananer och torkade frukter.
Hur mycket koppar behöver man per dag?
Den rekommenderade dagliga mängden järn varierar beroende på ålder, kön och livsstil. Här är några riktlinjer:
Män 14 år och äldre: ca 900 mikrogram
Kvinnor 14 år och äldre: ca 900 mikrogram
Gravida: ca. 1000 mikrogram
Ammande: ca. 1200 mikrogram
Kan man överdosera koppar?
Koppar går att överdosera, även om det är sällsynt. UL-värdet (Upper Level eller Tolerable Upper Intake Level) är en term som används inom näringsvetenskap för att ange den högsta dagliga mängd av ett näringsämne som kan konsumeras utan att riskera negativa hälsoeffekter. UL-värdet fastställs av expertpaneler som utvärderar den tillgängliga vetenskapliga forskningen om näringsämnen och deras potentiella risker. De tar hänsyn till alla kända källor för näringsämnet, inklusive kost, kosttillskott och, i vissa fall, berikade livsmedel. UL-värdet för koppar är 9000 mikrogram koppar per dag från kosttillskott enligt CRN.
Sammanfattning om koppar
Koppar är ett viktig mikronäringsämne som stöder flera biologiska funktioner i kroppen. Även om kopparbrist är sällsynt, är det viktigt att inkludera kopparrika livsmedel i din kost för att upprätthålla hälsa och välbefinnande.
Källor & Referenser
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/koppar
Scheiber I, Dringen R, Mercer JF. Met Ions Life Sci. 2013. PMID: 24470097.
