Vitaminer
Vitaminer är livsnödvändiga ämnen och ordet vita kommer från latin för ”liv”. Vitaminer ska förekomma naturligt i kosten och behövs endast i små mängder. Ett vitamin får inte vara en metall eller mineral utan vara ett organiskt ämne. Ett vitamin får inte heller vara kolhydrat, fett eller protein. Det finns 13 stycken vitaminer varav fyra är fettlösliga: A-vitamin, D-vitamin, E-vitamin och K-vitamin. Nio vitaminer är vattenlösliga: C-vitamin och åtta olika B-vitaminer. Brist på vitaminer leder specifika sjukdomar.